Kopš 1981. gada decembra satekupju Mūsas un Mēmeles krastu pilsētā Bauskā sāk pukstēt jaunas alus darītavas sirds.
No pirmā būvdarbu sākuma līdz šai dienai alus darītava strādā vecākais alus darīšanas speciālists Latvija - Kārlis Zālītis. Viņa ieguldītais darbs alus darīšanas nozarē 2001.gadā novērtēts ar 5. pakāpes Trīszvaigžņu ordeni.
Savos darbības iesākumos Bauskā “Starpkolhozu konservu fabrikas” (SKF) ietvaros alus darītava ražoja tradicionālās, Latvijas PSR sertificētās šķirnes – “Senču alu”, “Rīgas alu” un “Marta alus”. Taču jau gadu vēlāk – 1982 gadā top “Bauskas Gaišais” un “Bauskas Tumšais”.
Šīs šķirnes ir ieguvušas popularitāti tautā un godalgas žūriju vērtējumā. Tās ir divas šķirnes, kas līdz deviņdesmito gadu sākumam, tika nopelnījušas pat sev veltītu dziesmu:
Bauskas Tumšais un Gaišais –
mani draugi ir tie,
Re, kā puto un laistās – pasaulē
labākie.
(R. Ādmīdiņš)
90. gadu vidū Bauskas alus darītavā izveidotas jaunas šķirnes – “Kārļa alus” un “Bauskas Pils alus”.
1998. gadā sākās alus darītavas rekonstrukcija – tapa divas jaunas alus noguldītavas, atjaunoja saldēšanas iekārtas, vēlāk uzsāka alus pildīšanu PET pudelēs.
2000. gadā, kad slapjas un vēsas vasaras dēļ visām Latvijas alus darītavām bija jāatzīst – peļņa vai apjomi, visbiežāk abi, salīdzinājumā ar iepriekšējo gadu ir samazinājušies, “Bauskas alus” spēja palielināt ražošanu par 25 %.
){kind=link}
){kind=link}